西安天域凯莱蝎子宴荣获中华养生名菜称号
西安天域凯莱蝎子宴荣获中华养生名菜称号 12月15日，西安天域凯莱饭店一味“金牌活蝎”荣获《中华养生名菜》特别殊荣。
当天中午，记者在陕西省养生协会会长卜广民的带领下，随陕西省养生美食界大腕、大厨齐聚西安天域凯莱酒店，共同为这里举行的”金牌蝎子宴“授《中华养生名菜》嘉奖仪式见证。并有幸目睹“蝎子王”——蝎子宴创始人刘凯军先生烹饪的蝎子宴。
与蝎子“结缘”成就“英雄之宴”
英雄之宴，这是当代文学巨匠贾平凹先生对金牌蝎子宴的高度肯评。而铸就英雄之宴的，正是国家一级高级烹饪技师刘凯军先生。
先生随后走进第四军医大学对蝎子营养结构和安全进行鉴定，结果显示蝎子含人体所必须的17种氨基酸、14种微量元素，蛋白质高达31.84%。营养价值和开发潜力巨大，这一发现让他兴奋不已。但蝎子作为五毒之首恶名着重，很难让人越过恐惧心理，要把它搬上餐桌，有人说他“瞎胡闹”。
走过大江南北，多次尝试、多次被蛰后刘凯军先生选定了“东亚钳蝎”——中国16种蝎子中营养价值最高的一种作为食材。在精读、总结十三个王朝御膳配方的基础上，他又研发出珊瑚全蝎、龙戏钳蝎、蝎汁娃娃菜、蝎子驼蹄羹、蝎汁鲍鱼、玄驹全蝎等28道”金牌蝎宴“，其中”金牌活蝎“更是惊辣、霸气。
西安天域凯莱蝎子宴荣获中华养生名菜称号
西安天域凯莱蝎子宴荣获中华养生名菜称号
“英雄之宴”陕菜新宠 惊辣三秦鲜美绝味
12月15日上午，当食材精心雕刻的“大雁塔”上爬满蝎子，供与会者品鉴时，不少人唏嘘不已，感慨又有了第一次尝试。而这道菜就是金牌活蝎，选用国内上好东亚钳蝎，经过专人定时定点12天蝎体内生化，分离基毒、玄毒、细菌和微生物，逐一检测后安全食用。
蝎子宴，不仅中国人爱吃，外国朋友也喜欢。弗兰克是法国著名的厨师，他来西安旅游时恰巧入住西安天域凯莱，在询问到这里的特色佳肴时，点菜员推荐了蝎子宴，“金牌活蝎”他一口气吃了六只，他兴奋地说：“行走世界这么多地方，吃的最难忘、最愉快的就是西安-凯莱的蝎子宴，谢谢你们！陕西人太棒了，我要送你们大龙虾！”当时没太在意。一个礼拜后酒店收到了从北京空运过来的波士顿大龙虾，居然还是6只。
蝎子佳宴趣事多多，受业内美誉“南有蛇宴，北有蝎宴”，现在已经成为西安养生美食界标志性品牌之一。在第三届全国烹饪大赛中，蝎子宴荣获金奖，并申请国家四项发明专利。如今的金牌蝎子宴从食材来源、加工流程、产品配套，已经形成全产业链，将为国内外来陕食客体验地域风情美食广发英雄帖。
文＼弋阳
